Délice coco-abricot

DÉLICE COCO-ABRICOT

Un petit dessert express plein de saveurs qui nous emmène loin....

Ingrédients pour 4 personnes : 

• une dizaine d'oreillons d'abricots en boite
• 3 œufs
• 65 g de sucre
• 30 cl de lait de coco
• 75 g de farine
• 75 g de poudre d'amande
• 20 g d'amandes effilées
• un peu de beurre pour les moules

Préparation : 

Préchauffer le four à 200°C.

Égoutter et couper les oreillons d'abricot en 2. 

Dans la cuve de votre super robot ménager :) fouetter les œufs avec le sucre et ajouter le lait de coco. Ajouter ensuite la farine et la poudre d'amande. Incorporer les morceaux d'abricot.

Beurrer 4 ramequins et répartir la pâte dedans. Ajouter quelques oreillons d'abricot en surface et parsemer d'amandes effilées.

Faire cuire environ 13-15 min et servir tiède. 

J'ai trouvé ça très délicieux et très copieux. Cette préparation peux convenir pour 6 petits ramequins sans soucis :)