Pie au poulet et aux poireaux

Pie au poulet et aux poireaux 

Une première dans la cuisine anglaise !! Mon chéri était quelque peu réticent et il en a finalement mangé 2 parts :))

Ingrédients : 

• 500 ml de bouillon de poulet
• 600 g de blancs de poulet
• 1 cuil à s d'huile d'olive
• 1 grosse noisette de beurre
• 500 g de blancs de poireaux émincé
• 2 bâtons de céleri parés et taillés en brunoise
• 2 cuil à s de farine
• du thym
• 125 ml de lait
• 25 cl de crème fraîche liquide
• 2 cuil à s de moutarde
• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 rouleau de pâte brisée
• 1 jaune d'œuf

Préparation :

Porter à ébullition le bouillon dans une casserole puis ajouter le poulet. Laisser mijoter à couvert une dizaine de minutes jusqu'à ce que le poulet soit cuit à point.

Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une sauteuse puis ajouter le poireau et le céleri. Quand le poireau devient tendre ajouter la farine et un peu de thym. Laisser cuire encore 1 minute. Ajouter ensuite le lait, 5 cl de bouillon de poulet et la crème liquide. Remuer et laisser cuire la sauce jusqu'à ébullition et épaississent.

Ajouter la moutarde et le poulet découpé en morceaux et laisser reposer 10 min hors du feu.

Préchauffer le four à 200°. Huiler un plat à gratin d'une contenance d'au moins 1.5l. Garnir le fond du plat de la pâte brisée, la piquer à l'aide d'une fourchette puis la cuire pendant 10 min.

Ajouter ensuite la préparation de poulet dans le plat puis recouvrir avec la pâte feuilletée. Faire quelques petites incisions et badigeonner de jaune d'œuf.

Enfourner pour environ 20 min jusqu'à ce que le pie soit doré.