Mousse aux myrtilles

MOUSSE AUX MYRTILLES

Les recettes au siphon, moi, j'adoOore !! 

Ingrédients pour  personnes :

• une brique de 25 cl de crème fraîche liquide
• 4 boules de glace à la vanille
• environ 250 g de myrtilles surgelées
• quelques myrtilles fraîches

Préparation : 

Faire chauffer les myrtilles dans une casserole pour les faire dégivrer. Hors du feu ajouter la crème fraîche, mixer puis passer au chinois.

Dans un saladier faire fondre la glace puis la placer dans le siphon. Ajouter le mélange crème fraîche - myrtilles. Fermer le siphon puis bien mélanger. 

Incorporer une cartouche de gaz, mélanger à nouveau et placer au réfrigérateur au minimum 4 heures.

Dresser dans des verres ou verrines puis ajouter des myrtilles fraîches.